Evo recepta za prakticnu zenu!
Sastojci:
- 600 g brašna
- 30 g kvasca
- 13 g soli
- 150 g jogurta
- 50 ml ulja
- 150 ml mlijeka
- 150 ml vode
- susam
Priprema:
- Zagrijte vodu i mlijeko, pa dodajte kvasac. Ostavite da nadođe.
- Kada kvasac nadođe, umiješajte brašno, sol, jogurt i ulje. Mijesite tijesto i ostavite da se diže na toplom.
- Pripremite pleh obložen papirom za pečenje.
- Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu, podijelite ga na četiri dijela i oblikujte lepinje. Lagano ih pritisnite dlanom i probodite drškom kašike da dobiju rupice. Ostavite ih da odmaraju još 20 minuta.
- Uključite pećnicu da se zagrije na 200°C.
- Lepinje premažite mlijekom, pospite susamom i stavite ih peći 15-20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
- Pečene lepinje pokrijte folijom ili kuhinjskom krpom da malo omekšaju, ali ne previše, oko pet minuta.
Bonus Članak: Kako Pripremiti Savršene Lepinje
Lepinje su omiljena vrsta hljeba u mnogim kuhinjama, a posebno su popularne na Balkanu. Njihova mekana tekstura i blagi ukus čine ih savršenim prilogom uz razna jela. Evo nekoliko savjeta kako da pripremite savršene lepinje koje će oduševiti vaše goste!
1. Kvaliteta sastojaka
- Koristite svježi kvasac za najbolji rezultat. Suhi kvasac može biti alternativa, ali svježi obično daje bolji rast i okus.
- Odaberite kvalitetno brašno, po mogućstvu tip 550 ili višeg, kako biste dobili savršeno tijesto.
2. Pravilno miješanje
- Kada miješate sastojke, radite to pažljivo. Tijesto ne bi trebalo biti previše ljepljivo. Ako je potrebno, dodajte malo brašna dok mijesite.
3. Vreme dizanja
- Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu. Idealna temperatura je oko 25-30°C. Ako je prostorija hladnija, može potrajati duže da nadođe.
4. Oblikovanje
- Kada oblikujete lepinje, pokušajte ih raditi s minimalno brašna da biste zadržali mekoću. Preporučuje se oblikovanje s dlanovima umjesto da koristite valjak.
5. Izbode rupice
- Rupe koje napravite na lepinjama ne samo da izgledaju atraktivno, već pomažu i da se pare ispuše tijekom pečenja, što rezultira ravnomjernijom teksturom.
6. Zagrijavanje rerne
- Ne zaboravite da dobro zagrijete pećnicu prije nego što stavite lepinje. Idealno je da pećnica bude zagrijana na 200°C, kako bi lepinje brzo porasle i dobile zlatnu boju.
7. Hlađenje
- Nakon pečenja, lepinje prekrijte kuhinjskom krpom ili folijom kako biste zadržali vlagu i omekšali koricu.
Ideje za posluživanje
Lepinje su svestrane i mogu se poslužiti na mnogo načina. Evo nekoliko prijedloga:
- Kao prilog: Poslužite lepinje uz jela od mesa, kao što su ćevapi ili pečenje.
- Za sendviče: Napunite lepinje svježim povrćem, sirom i mesom za brzi i ukusni sendvič.
- S umacima: Poslužite ih uz jogurt ili neki od omiljenih umaka poput ajvara ili humusa.
S ovim savjetima, vaša priprema lepinja postat će jednostavna i zabavna, a rezultat će biti ukusne i mekane lepinje koje će svi voljeti! Uživajte u pečenju!
