Nutricionistkinja Milka Raičević i gastroenterolog prof. dr Vojislav Perišić nedavno su razgovarali u Jutarnjem programu o zdravoj ishrani, s posebnim naglaskom na povrće i namirnice koje bi trebalo izbjegavati.
Tema njihovog razgovora bila je gastritis, a prof. Perišić je istakao da soda bikarbona nije rješenje za probleme s kiselinom. “To je stari trik; pojedete nešto što vam ne prija i uzmete pilulu protiv kiseline. Ako se nakon 45 minuta osjećate bolje, to znači da je riječ o kiselini. Soda bikarbona samo privremeno neutralizuje kiselinu, a njen efekat brzo nestaje. Potrebni su lijekovi koji djeluju duže”, rekao je dr Perišić.
Milka Raičević je dodala da je važno unositi dovoljno vlakana, koja prirodno jačaju želudac i štite ga od iritacija. “Vlakna su ključna za zdravlje želuca, a preporučila bih da se iz ishrane izbace pečurke, jer su teške za varenje. Također, luk može izazvati probleme, ali zavisi od načina pripreme”, objasnila je.
Savjetovala je da se luk potopi u vodu kako bi se oslobodio sumporastog mirisa prije nego što se doda u jelo. “Postoji mnogo vrsta luka, uključujući sremuš koji je lakše podnositi. Kombinovanje sa sirom ili pavlakom može neutralisati neprijatnosti. Cijeli svijet prvo jede salatu, dok mi to često zapostavljamo. Sirovi kupus je veoma jeftin i zdrav, baš kao i šargarepa, koju bi trebalo konzumirati svježu, a ne kuvanu, kako bismo očuvali njene hranljive sastojke”, dodala je.
Dr Perišić se složio, naglašavajući hranljive osobine luka. “Luk je bogat kvercetinom i veoma zdrav. Moja majka je znala da ga iseče na pola i pocrni na plotni prije nego što ga doda u supu, a to je zaista korisno.”
